こだわりの材料で手前味噌を作ろうと企画してから20年～出来上がった味噌が欲しいとのご要望もチラホラありました
当店だけの特注味噌（大だるま大豆味噌）、味が濃く、大変美味しいです！
天然醸造味噌「花房」1kg（大だるま大豆、無農薬米糀使用）1290円
令和5年度仕込み分、販売開始しました（2023/10/6）
下記材料のみで仕込んだ天然醸造味噌
減農薬大豆（大だるま）
無農薬、朝日米使用糀
天然天日塩使用
当店特注で、作って頂いております
大だるま大豆9ｋｇと糀30ｋｇで仕込んだ、糀3倍の贅沢糀味噌仕上げです、満天味噌と比べると、味に深みがあり、出汁とは別に、豆の出汁を感じる味わいがあります
丸ごとすり潰してしておりますので、味噌漉し無しでご使用頂けます
繁田味噌「満天」
兵庫県稲美町の繁田味噌さんの天然醸造味噌、しげたみそ「満天」まんてん
（5年度仕込み、販売開始しました、満天味噌、花房味噌より、香りが良いです）
仕事人、繁田氏
国産大豆使用（地元大豆）
地元のお米で作った糀100％（糀室で4日かけて製造します）
天然天日塩を使用して昔ながらの木の樽で熟成させました
米麹がたっぷり使ってある、米味噌です、最初、少し甘めに感じるかも知れませんが、熟成がすすめば味も濃くなります（糀は、大豆の3倍の量を使っている、糀味噌）
味噌汁にする際、味噌漉しは不要ですので丸ごと頂けます
令和5年度仕込み分、販売開始しました（2023/8/20）
しげたみそ「満天」1kg 1080円
しげた味噌「半分」新発売、5年度仕込み新味噌
満天に比べて、大豆の割合が多い味噌です、大豆1対、米糀2倍仕込み新味噌（5年度仕込み）
大豆の割合が多く、発酵が早いのですが、夏場発酵し過ぎて、扱いにくい味噌です
しげたみそ「半分」1kg 1080円（完売しました）