味噌、新味噌「満天」

こだわりの材料で手前味噌を作ろうと企画してから20年~出来上がった味噌が欲しいとのご要望もチラホラありました

当店だけの特注味噌(大だるま大豆味噌)、満天味噌より味が濃い!

天然醸造味噌「花房」1kg(大だるま大豆、無農薬米糀使用)1290円

味噌「花房」のご注文は、こちらをご覧下さい

令和4年度仕込み分、完売しました(2023/3/29)5年度仕込み分が熟成するまでお待ち下さい、9月頃?

下記材料のみで仕込んだ天然醸造味噌

減農薬大豆(大だるま)
無農薬、朝日米使用糀
天然天日塩使用

大だるま大豆9kgと糀30kgで仕込んだ、糀3倍の贅沢糀味噌仕上げです

丸ごとすり潰してしておりますので、味噌漉し無しでご使用頂けます

味噌「花房」のご注文は、こちらをご覧下さい


繁田味噌「満天」

そこで、お味噌を、作るのが面倒な方に、味噌のプロが作ったお味噌販売を開始しました
兵庫県稲美町の繁田味噌さんの天然醸造味噌、しげたみそ「満天」まんてん
(5年度仕込み販売開始しました、満天味噌、花房味噌より、香りが良いです)

仕事人、繁田氏

国産大豆使用(地元大豆)
地元のお米で作った糀100%(糀室で4日かけて製造します)
天然天日塩を使用して昔ながらの木の樽で熟成させました

米麹がたっぷり使ってある、米味噌です、最初、少し甘めに感じるかも知れませんが、熟成がすすめば味も濃くなります
味噌汁にする際、味噌漉しは不要ですので丸ごと頂けます

令和5年度仕込み分、販売開始しました(2023/8/20)

しげたみそ「満天」1kg 1080円

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しげた味噌「半分」新発売、5年度仕込み新味噌

満天に比べて、大豆の割合が多い味噌です、大豆1対、米糀2倍仕込み新味噌(5年度仕込み)
大豆の割合が多く、発酵が早いのですが、夏場発酵し過ぎて、扱いにくい味噌です

しげたみそ「半分」1kg 1080円(完売しました)

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