玄米を精米する場合の精米加減についてお知らせです
お買い上げ後に、7分搗きなのに、黒過ぎるとか、白すぎると言って、返品、交換を要求をされる方がありますが、当店の基準ですので、他店と比較されても困ります、多くのお客様の要望で、やや黒め（玄米に近い状態）に、分搗き精米しております、不安な方は、注文をお控え下さい
分搗きを逆に思っている人、多いです、3分削って3分搗き、7分削って7分搗きです（逆ではありません）
又、品種により、精米の削れ方も違います、2種類の玄米を分搗きしたら、同じようには仕上がりません、玄米のヌカ層が柔らかいもの、硬い物があり、削れ方が違います、そして、年により玄米の状態そのものも違う為、昨年の「分搗き米」とは違う場合もあります、その点もご理解下さい、白米に近い方が良い方は、その旨をお知らせ下さい
分搗き精米の簡単な説明一覧
| 玄米のまま | 玄米のまま（農家さんちで、玄米選別機を通してますので、非常に綺麗な玄米です）カメムシ被害粒、着色粒等を選別して取り除きます |
| 3分搗き | 玄米から少し削った程度、水の吸い方は玄米より早く吸いますが、炊き上がりは、玄米ご飯に近いです |
| 5分搗き | 3分搗きより、更に削ります、見た目は黒くても、ご飯は、白米食に近くなりますが、見た目はイマイチか？ |
| 7分搗き | 5分搗きより、更に削ります、炊き上がりは、白米と違いはないようですが、ご飯の保温には向きません、白米で食べるより繊維質が多く、お通じには良いかも知れません |
| 胚芽精米 | イチバン難しい精米方法です、玄米を少しずつ削って行き、なるべく胚芽を残す精米です、他店では出来ないかも？、最初に少し削り、様子を見てもう少し削り、最後に仕上げて行く、全国の生協とかは、胚芽が残りやすい品種の米を胚芽精米として販売している場合が殆どです、コシヒカリの胚芽は、取れやすく胚芽精米には向いてないのが現実ですが、ご要望により挑戦しております、胚芽が残ってないとか言われることもありますが、ご勘弁下さい、胚芽残り易い品種は、例年だと、つや姫、ミルキークイーン、朝日 |
| 白米にする | 玄米を白米に精米します、白米と言っても、簡単ではありません、スーパー等で売っている白米は、削り過ぎが殆どです、又、街にあるコイン精米機だと、綺麗には仕上がっても、削り過ぎたりすると、味が無いご飯になります、精米は、微妙です、歩止まり91％位が理想です |
