味噌「満天」「花房」

こだわりの材料で手前味噌を作ろうと企画してから19年~出来上がった味噌が欲しいとのご要望もチラホラありました

そこで、お味噌を、作るのが面倒な方に、味噌のプロが作ったお味噌販売を開始しました
兵庫県稲美町の繁田味噌さんの天然醸造味噌、しげたみそ「満天」まんてん

仕事人、繁田氏

国産大豆使用(地元大豆)
地元のお米70%+自ら作った不耕起栽培・農薬不使用米「金南風」30%の糀(糀室で4日かけて製造します)
塩田で作られた、塩田天日塩「浜菱」を使用して昔ながらの木の樽で熟成させました

米麹がたっぷり使ってある、米味噌です、少し甘めに感じるかも知れませんが、熟成がすすめば味も濃くなると思います
味噌汁にする際、味噌漉しは不要ですので丸ごと頂けます、(手前味噌では、味噌漉しは必需品です)

味噌「満天」のご注文は、こちらをご覧下さい


天然醸造味噌「花房」1kg(無農薬大豆、無農薬米糀使用)

令和2年度仕込み分が、販売可能となりました(令和3年産、熟成中)

無農薬材料のみで仕込んだ天然醸造味噌

減農薬大豆(大だるま)
無農薬、朝日米使用糀
天然天日塩使用

太だるま大豆9kgと糀30kgで仕込んだ、糀味噌仕上げです

味噌漉し無しでご使用頂けます

味噌「花房」のご注文は、こちらをご覧下さい